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L-丙氨酸

【L-丙氨酸化学名】

【L-丙氨酸英文名】L-Alanine

【L-丙氨酸CAS NO】56-41-7

【L-丙氨酸分子式】C₃H₇NO₂

【L-丙氨酸分子量】89.09

【L-丙氨酸概述】

L-丙氨酸性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。化学性能稳定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。

L-丙氨酸用途：营养增补剂，调味增香剂。

L-丙氨酸应用：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，广泛用于调味品。

L-丙氨酸质量标准：USP20版

项目                                             标准

含量%                                          98.5-101.5

比旋光度                                     ＋13.7°-＋15.1°

透光率 %                                    ≥98.0

氯化物 %                                   ≤0.05

铁盐mg/kg                                   ≤30

干燥失重                                    ≤0.20

灼烧残渣                                    ≤0.15

重金属                                        ≤15

砷盐                                            ≤1.5

其他氨基酸                                不得检出

酸度（pH）                               5.5-7.0

L-丙氨酸包装：25KG/桶。

L-丙氨酸运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

L-丙氨酸贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。